高资跳面

民间文学

内容简介

在镇江高资古镇的老街上，常能看到师傅跨坐在一根粗大的毛竹上，有节奏地上下弹跳，竹杠另一端反复碾压面团。这独特的制作场景，藏着高资跳面的起源故事。
相传在南宋时期，高资镇是重要的水陆交通枢纽，南来北往的商客络绎不绝。一家面馆的老板为了做出与众不同的面条，绞尽脑汁。一天，他看到码头工人用竹杠搬运货物，竹杠富有弹性的特性让他灵光一闪：能不能用竹杠来压制面团？于是，他将一根毛竹的一端固定在墙边，另一端留...

高资跳面

内容简介

相关推荐