淮点三绝

民间文学

内容简介

在美食云集的淮安，有三道点心被誉为 “淮点三绝”，它们不仅美味可口，还藏着有趣的故事。
先说文楼蟹黄汤包。清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南，途径淮安。当地厨师为了招待这位贵客，用洪泽湖肥美的大闸蟹，配上精心熬制的高汤，包出了皮薄馅大、汤汁鲜美的蟹黄汤包。乾隆尝后赞不绝口，蟹黄汤包也因此声名远扬。制作蟹黄汤包十分讲究，要挑选秋季最肥美的螃蟹，取下蟹黄蟹肉，与鸡汤等混合成馅。包制时，师傅们得在薄如蝉翼的...

淮点三绝

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