朝鲜族传统饮食

民间文学

内容简介

## 辣白菜里的那口井
金达莱开的那个春天，我尝到了这辈子最难吃的辣白菜。
那天早上，从延吉来的订货商咬了一口我的辣白菜，眉头皱成腌过的白菜帮：“朴大姐，你这味道不对——没有延边的魂。”
我愣在原地。
朝鲜族泡菜制作技艺，外婆传给我妈，我妈传给我，腌了几十年，从没出过岔子。可这一批三百棵白菜，味道就是不对。咸是咸，辣是辣，但缺少那种入口酸脆、回口鲜甜的层次感——用我们朝鲜族的话说，“没有井味儿”。...

朝鲜族传统饮食

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