洛阳水席

民俗

内容简介

洛阳老城十字街，青石板路映着灯笼微光，百年老店“真不同”后厨里，第六代传承人李守才望着空荡的案板眉头紧锁。如今年轻人偏爱快餐简餐，老水席师傅走的走、散的散，二十四道菜的章法、以素仿荤的绝技，眼看就要断了传承。
洛阳水席始于隋唐，盛于盛唐，全套二十四道菜，八冷盘、八热菜、四镇桌、四压桌，件件带汤、道道有水，故而得名。其最绝的是素菜荤做、以假乱真的技艺：萝卜切得细如发丝，经蒸、煨、调、浇，化身形似燕窝...

洛阳水席

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