六合牛脯

民间文学

内容简介

在南京六合区，流传着一道已有 140 多年历史的名菜 —— 六合牛脯，也叫六合盆牛肉。它的起源，要从清咸丰年间说起。
那时，六合有一位姓皇甫的人，身怀制作五香熟切牛肉的高超手艺。这手艺代代相传，后来传到了回民常氏三兄弟手中。常氏三兄弟以 “清真盆牛脯” 为招牌，在县城里自产自销。他们各自挂出常庆记、常镜记和常玉记的牌子，用心经营。在他们的精心制作下，盆牛脯的品质越来越好，其中又以常玉记的最为出色...

六合牛脯

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