文君酒传统酿造技艺

传统技艺

内容简介

邛崃，古称临邛。在文君庄园深处的明代窖池旁，酿酒师严志勇俯身抓起一把窖泥，感受着其中微生物绵密温润的生机。年轻的工程师提议引入更精准的温控系统，严志勇摇头：“这窖泥‘活’了四百多年，靠的是时间养出的脾气。改了它的‘体温’，就改了几代师傅传下来的酒魂。”这里的一砖一泥，都诉说着西汉才女卓文君与司马相如“当垆卖酒”的千古传奇。
文君酒的酿造，是一场与时间的虔诚对话。其技艺秉承明代万历年间寇氏烧坊的古法...

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