沈丘顾家馍

传统美术

内容简介

明万历年间，豫东沈丘老城镇的顾氏族人顾二别子，见乡里蒸馍易裂易霉，便潜心琢磨制馍之法。他取本地筋道小麦磨粉，以老酵头慢发六时辰，揉面至光润弹韧，塑成葫芦模样，经地锅慢蒸、日光晾晒等多道工序，做出的馍馍立而不斜，久放不霉，复蒸后味美如新，这便是沈丘顾家馍的由来。其葫芦造型寄多子多福之意，桃木梳压出的七星纹喻吉星高照，太极阴阳纹藏避灾祈安之愿，很快成了当地年节必备的吉祥食礼。
乾隆年间，顾家馍作为贡品...

沈丘顾家馍

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