南京香肚

民间文学

内容简介

在南京，有一种美食，长得圆滚滚、胖乎乎，像个小皮球，这就是有着上百年历史的南京香肚。它的故事，要从清末民初的金陵城说起。
那时候，南京城里有许多手艺精湛的厨师和商贩。一位聪明的美食匠人发现，普通的猪肉存放时间不长，容易变质。他琢磨着，能不能用特别的方法，让猪肉保存得更久，还能有独特的风味呢？经过无数次尝试，他将新鲜猪肉切成小块，加入各种香料和调味料腌制，再用新鲜的猪膀胱做 “小口袋”，把腌制好的...

南京香肚

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