开鲁老白干酒酿造技艺传统技巧

民间文学

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酒香新路
2025年深秋，通辽开鲁县百年酒厂老厂区，两番忙碌格外鲜明。传承人陈师傅如四十年般俯身泥底砖窖，查验低温发酵的酒醅；儿子陈启——年轻文旅策划，带考察团逛观光走廊，畅谈非遗工坊规划。
家庭会议上冲突爆发，陈启兴奋提议改造部分老窖池为透明参观区，打造白酒品鉴+手工体验文旅产品。陈师傅拍案反对：“酿酒需静与专，人声车马会惊了窖池的神，酒魂就散了！”这项始于1898年万合永烧锅的手艺，以本地红高...

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