亓氏酱香源肉食酱

传统技艺

内容简介

清光绪二十八年，德国人在峄山开煤矿，矿道截断了古酱园的“地脉泉”。酱师亓封鼎，将祖传的“九酝封缸谱”刻在陶瓮埋入矿坑——这源自元代运河酱帮的技艺，须取地脉泉“活水”，以峄山古槐为缸，经“九酝九封”方能使酱体“褐如珀、醇如膏、香透十八里铺”。
儿子亓瓮数着矿工银元：“爹，卖酱园换股份……”亓封鼎砸碎封缸石：“股份涨三年，酱魂传千年——咱的缸里住着运河万帆的帆影！”
德商欲征酱园作矿工食堂，亓封鼎被强...

亓氏酱香源肉食酱

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