魏氏香肠制作技艺

传统技艺

内容简介

洛阳老城，贴廓巷的冬日阳光斜照在“魏记香铺”斑驳的招牌上。第三代传人魏长庚坐在店堂里，面前摆着一根从超市买来的“风味肠”，色泽鲜艳，却散发着陌生的添加剂气味。女儿魏莹从上海发来的微信语音外放着：“爸，咱那香肠生产周期长、成本高，厂子想用预制混合料和烘干设备提速，不然订单真要黄了……”
魏氏香肠的根，可溯至清末，其祖辈原为洛阳水席宴上的制膳师傅，后创此独门手艺。其魂在于“自然之味，时序之功”。技艺核...

魏氏香肠制作技艺

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