单县羊肉汤

传统技艺

内容简介

清光绪二十六年，八国联军破天津，义和团残部退至单县，德军追剿纵火烧了黄河滩的百里牧场。汤师羊凝公，将祖传的“九沸九凝谱”刺在羊皮投入火海——这源自伏羲故里“伏羊祭”的技艺，须取黄河故道“伏流水”，以三年生青山羊，经“九沸九凝”方能使汤色“白如乳、醇如髓、香透三重茅”。
儿子羊泉数着焦土里的羊骨：“爹，卖汤锅换路费逃难……”羊凝公砸碎汤鼎：“逃命活三日，守汤传千年——咱的鼎里住着伏羲爷的卦！”
德军...

单县羊肉汤

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