满族年猪菜

民间文学

内容简介

腊鼓催年烹豕味，旗乡聚暖续民俗
腊月的满族村落，年味渐浓，寒风里夹杂着杀猪的欢呼声和饭菜的香气，年过七旬的福顺爷爷，正坐在院坝里，整理着杀猪用的工具和制作年猪菜的调料，身旁摆着一罐刚腌好的酸菜，色泽金黄、酸爽可口——这是满族年猪菜的核心食材，也是满族腊月里最具年味的民俗印记。满族年猪菜是满族冬季传统美食习俗，在黑龙江满族聚居地传承数百年，与满族的过年习俗紧密相关，腊月杀猪、制作年猪菜，是满族人辞旧...

满族年猪菜

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