内江蜜饯制作技艺

传统技艺

内容简介

在内江沱江畔的晨光里，糖香如雾，弥漫了三百年的甜城记忆。内江蜜饯制作技艺，始于唐宋蜜果雏形，成于明清糖煮之法，以白砂糖、瓜果、药材为料，经雕胚、煮胚、蜜制、飞丝等十余道古法精制——柚皮雕成牡丹，樱桃裹如玛瑙，天冬透若琉璃，糖丝垂落如金线，是“饱糖饱水、滋润化渣”的味觉诗篇，更是“甜城”之名的源头活水。
然而，当低糖风潮席卷，当年轻人转身离去，仅存的匠人守着沸腾的糖锅，一熬就是三十年。省级传承人余斌...

内江蜜饯制作技艺

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