茂家红酒酿制技艺

传统技艺

内容简介

豫东商丘市宁陵县，地处黄河故道，土壤肥沃，盛产红枣、葡萄等水果，茂家红酒酿制技艺始于宋代，距今已有1000余年历史。宋代时期的宁陵，黄河故道两岸，种植着大片的红枣与葡萄，水果产量充足，百姓们为了延长水果的保质期，便开始摸索酿酒方法，将红枣、葡萄清洗干净，破碎后，加入少量粮食，自然发酵，制成简单的红酒。口感酸甜，度数较低，适合男女老少饮用，每逢节日，百姓们都会饮用红酒，庆祝节日，增进情谊。
明清时期...

茂家红酒酿制技艺

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