清真火锅调料配制

民间文学

内容简介

铜碗里的百年清芳
1937 年的伊春，呼兰河的冰层下暗流涌动，山林间的伐木工人围着火塘取暖。回族厨师李守信在自家小馆后厨，对着八味调料发愁 —— 往来的食客有闯关东的汉人、本地的鄂伦春族，还有清真信徒，众口难调让小馆门可罗雀。
他想起父亲传下的 “清真三净” 古训，又望着窗外漫天飞雪，忽然有了主意。选用伊春山林的纯芝麻酱，需经 “三筛三磨” 至绵密无渣；酱豆腐要发酵足三年，卤虾油必须是渤海湾的毛...

清真火锅调料配制

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