三伏老油传统酿造技艺

民间文学

内容简介

酱香里的时光
江南的梅雨季刚过，兰溪游埠古镇的石板路泛着微光。90后姑娘陈凌蹲在酱缸边，指尖捻起一撮豆料，眉头却越皱越紧——缸底的酱坯颜色发暗，发酵进度比往年慢了半月。
“今年雨水多，曲霉菌活性受了影响。”老师傅叹着气，把翻拌用的木耙往地上一顿。陈凌望着晒场上七十余口陶缸，想起爷爷临终前的话：“三伏老油要经三个伏天曝晒，少一天都不行。”可如今老师傅陆续退休，丈夫杨大成又在外地采购小麦，这缸酱若坏了...

三伏老油传统酿造技艺

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