后港茶干

民间文学

内容简介

清朝乾隆年间，后港小镇依水而建，肥沃的土地滋养着成片的黄豆田。那时候，家家户户都有制作豆腐的手艺，可新鲜豆腐不易保存，遇上雨天卖不出去，常常发酸变质。为了不让辛苦劳作的成果浪费，聪明的后港人开始琢磨新法子。
一天，有户人家尝试把吃不完的豆腐切成小块，撒上盐粒风干。正巧家里煮肉剩下一锅浓香的卤汁，想着别浪费，便把风干的豆腐块丢进卤汁里炖煮。没想到，经过卤煮的豆腐不仅延长了保质期，还变得咸香耐嚼。这...

后港茶干

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