天目湖砂锅鱼头

民间文学

内容简介

上世纪七十年代，江苏溧阳的天目湖畔，渔民们每天捕捞新鲜的鳙鱼，却总为鱼头发愁 —— 大家觉得鱼头刺多、肉少，都不太爱吃。有一天，当地宾馆的厨师朱顺才看着堆积如山的鱼头，突发奇想：能不能把鱼头变成一道美味？
朱顺才像个 “美食探险家”，一头扎进厨房开始实验。他发现，天目湖的鳙鱼因为湖水清澈、水温适宜，鱼头肉质鲜嫩，没有腥味。于是，他用传统砂锅小火慢炖，加入甘甜的天目湖水和简单的调料，耐心等待奇迹发...

天目湖砂锅鱼头

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