绍兴酱油传统酿造技艺

民间文学

内容简介

一缸酱香，百年仁心
安昌古镇的清晨，总在酱鸭的咸香里苏醒。滕师傅蹲在仁昌酱园的晒场边，指尖捻起一块酱坯，眉头却锁得死紧——今年伏天雨水多，缸里的酱醅发酵迟缓，若是赶不上秋分出油，那批预订给海外游子的“母子酱油”，怕是要泡汤了。
“爸，要不加点温控设备吧？隔壁松盛园都用太阳能暖房了。”女儿小滕擦着汗跑来，她是食品工程专业的高材生，去年执意回乡接手酱园。滕师傅没吭声，目光扫过晒场上两千多口陶缸，缸沿的...

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