梓潼酥饼制作技艺

传统技艺

2013年，“梓潼酥饼制作技艺”列入第四批四川省省级非物质文化遗产名录，编号Ⅷ-35，却难掩传承之孤——张守仁是最后一位能凭“听声辨层”判断酥皮厚度的老匠人，儿子在成都开网约车，只留他一人，每日寅时起身，揉面、抹油、翻饼，风雨无阻