雀舌手工茶制作技艺

传统技艺

内容简介

在泸州纳溪金凤山的云雾茶垄间，晨光初透，李素芬已蹲身采撷独芽——每斤干茶需采五万六千余芽，十斤鲜叶方得一斤成品，这便是“川南雀舌”手工茶的极致苛求。此技源于唐代金凤山寺僧人，观山雀啄枝、灵巧轻盈，遂以手塑形，创“扁直如舌、栗香透骨”之法。杀青需掌温控火，理条靠指力塑形，辉锅凭经验定香，十二道工序无一可代，茶汤澄黄如露，入口甘鲜回甘，是川南人春日里最温润的乡音。
可这指尖的温度，正被机器的轰鸣稀释。...

雀舌手工茶制作技艺

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