许河猪头肉

民间文学

内容简介

在江苏东台的许河镇，自古就有热闹的赶集传统。从前，赶集归来的人们总爱聚在一起，分享自家美食，交流烹饪心得。然而，过去猪头常被视为边角料，因处理麻烦且腥味重，很少有人愿意花费心思烹饪。
直到有一年寒冬，镇上几位村民凑在一起，决定挑战这个难题。有人提议用稻草烧去猪头上的细毛，再反复刮洗；有人尝试将八角、桂皮、香叶等香料装入布袋，和猪头一起炖煮；还有人突发奇想，加入一勺当地的黄豆酱。经过几个小时的慢炖...

许河猪头肉

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