太仓肉松制作技艺

民间文学

内容简介

打开一包太仓肉松，蓬松的肉丝泛着诱人的金黄，扑鼻而来的咸香总能勾起食欲。这看似普通的美味，却藏着一段发生在太仓的传奇故事，故事要从清朝同治年间说起。
1864 年，太仓有位名叫倪德山的厨师，在 “倪鸿顺” 肉铺当伙计。有一天，太平军将领来到肉铺，点名要吃红烧肉。倪德山匆忙准备，却因疏忽把肉煮得太烂。眼看红烧肉变成了一锅碎肉，心急如焚的他灵机一动，将肉反复翻炒、熬煮，还加入酱油、糖等调料。没想到，...

太仓肉松制作技艺

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