秋林牌大列巴制作

民间文学

内容简介

秋林牌大列巴制作技艺：百年炉火中的麦香传承
浓郁的麦香混着啤酒花的清冽，裹着硬杂木的烟火气，在哈尔滨秋林食品厂的老作坊里久久萦绕。63岁的侯勇握着特制长木铲，正俯身探查砖窑炉内的火候，炉壁上的烟火痕迹是岁月沉淀的印记，金褐色的大列巴在炉内静静烘烤，外皮已渐渐泛起诱人的焦光。身旁徒弟李涛拿着记录表，仔细核对烘烤参数，案台上的高筋面粉、自制啤酒花酵母码放整齐，墙角的柞木、椴木柴干燥紧实，每一件物件都承...

秋林牌大列巴制作

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