老鼎丰中式糕点制作

民间文学

内容简介

老鼎丰中式糕点制作技艺：百年匠心筑甜香
在哈尔滨老鼎丰食品有限公司的手工车间，64岁的郝宏庄正俯身揉搓面团，指尖感受着老面发酵后的柔韧肌理，身旁27岁的徒弟李然手持电子秤，精准称量馅料配比。作为老鼎丰中式糕点制作技艺省级代表性传承人，郝宏庄守护的不仅是一套古法工序，更是跨越两百年、融合南北风味的哈式糕饼密码。
老鼎丰的甜香文脉，始于1757年的乾隆御赐字号。相传乾隆二下江南时，品尝绍兴果匠铺点心后...

老鼎丰中式糕点制作

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