平桥豆腐

民间文学

内容简介

在淮安平桥镇，悠悠古运河穿镇而过，这里不仅有着如画的水乡风光，还藏着一道让人赞不绝口的美味 —— 平桥豆腐。关于它的起源，要从一场意外说起。
相传在清朝乾隆年间，平桥镇上有一家生意兴隆的酒楼。一天，后厨十分忙碌，一位厨师正准备做家常豆腐，慌乱中，他错把虾仁汤当成清水倒入锅中。更不巧的是，他又失手将切好的豆腐块抖落进锅，还撒入了一些切碎的香菇和香菜。看着这 “乱七八糟” 的一锅，厨师满心懊恼，可重...

平桥豆腐

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