酿清谷酒传统酿酒

民间文学

内容简介

酿清谷酒传统酿酒技艺：稻禾凝香的七代传承
双鸭山市宝山区的酿清谷酒庄里，58岁的王井学正俯身查看蒸甑中的稻谷，蒸腾的热气裹着清甜的谷香漫溢开来，饱满的稻粒在汽雾中微微膨胀，透着熟透的软糯质感。身旁的徒弟李阳手持木耙，小心翼翼翻动谷料，案台上整齐码放着本地新收的稻谷、研磨细碎的传统酒曲，墙角的陶缸正进行着培菌糖化，空气中弥漫着谷物与微生物交织的自然清香。作为酿清谷酒传统酿酒技艺第五代传承人，王井学从...

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