靖江肉脯

民间文学

内容简介

在江苏靖江，流传着一个百年前的美食故事。清末民初，长江边的渔民常为鱼肉保存犯愁，一位姓徐的商人灵机一动：既然鱼肉能晒成鱼干，那猪肉是否也能做成耐储存的美味？他尝试将猪肉切成薄片，用酱油、白糖等调料腌制，再放在竹匾上晾晒烘烤，没想到诞生了一种香甜耐嚼的零食 —— 靖江肉脯。
1936 年，靖江 “味美园” 商号的老板在传统配方上改良，加入东南亚带回的鱼露，让肉脯咸甜交织、鲜味十足。这种独特风味很快...

靖江肉脯

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