六户干豆腐制作技艺

传统技艺

内容简介

寒冬腊月，六户村的清晨总被柴火灶台的噼啪声唤醒。在村东头一座低矮的土坯院落里，李守仁蹲在灶前，凝视着锅中翻滚的豆浆——这是他每天凌晨三点开始的“仪式”。他是“六户干豆腐制作技艺”的第七代传人，这门手艺源自清光绪年间，由他的高祖从山东迁徙至此，结合东北黑土地产的大豆与本地山泉水，历经百年打磨，终成一绝。
六户干豆腐薄如蝉翼却柔韧不断，豆香浓郁，秘诀在于“三浸三磨、九滤九煮、千压千揭”的古法工艺。尤其...

六户干豆腐制作技艺

内容简介

相关推荐