通江银耳生产传统技艺

传统技艺

内容简介

诺水河的溶洞里，绽放着比枣木墨香更皎洁的山珍。通江的老耳农说：“银耳不是在椴木上长出来的，是在地下河的呼吸里，用钟乳石的眼泪‘喂’出来的雪魂。”
清光绪年间，通江耳农陈雪耳发现野生银耳多生于溶洞深处，却苦于难以驯化。他见钟乳石滴落的水珠在月光下泛银光，遂采石乳配诺水河源头活水，首创“石乳育耳法”：将青杠椴木浸透石乳水，悬于溶洞暗河上方，让银耳孢子随地下河的潮汐节奏自然萌发。然初代银耳色暗质脆，其妻...

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