齐氏大刀面

传统技艺

内容简介

豫东兰考小宋集，黄河故道的麦香里，藏着齐氏大刀面的百年传奇。第八代传承人齐同库守着祖传面馆，却愁眉不展：年轻人嫌122道工序繁琐，机器面又快又便宜，老面馆门庭冷落，蒙眼切面的绝活眼看要失传。父亲临终前把三尺大刀和擀面杖交给他：“面要擀八遍，刀要稳如钟，这面香，是黄河的魂。”
齐氏大刀面始于清朝，创始人齐东魁为满足码头客商需求，改小刀为三尺大刀，以兰考优质面粉加鸡蛋清和面，经八擀八推八压，面皮薄如白...

齐氏大刀面

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