宝堰干拌面

民间文学

内容简介

在镇江的宝堰古镇，流传着一个关于干拌面的有趣故事。清朝末年，宝堰的先民们常以手擀面为食。那时，生活困苦，普通百姓能吃上一碗煮成糊状的 “糊面” 就已满足。而家境稍好的人家，会用荤油和酱油与捞起的无水面条拌匀，这种吃法便是宝堰干拌面的雏形。
后来，随着工业发展，机械加工的齿轮面条出现，宝堰人迅速接纳了这一新鲜事物。同时，为了让干拌面更加美味，聪慧的宝堰人开始在酱料上用心钻研。他们在酱料中加入葱姜蒜...

宝堰干拌面

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