隆华鸡制作技艺

民间文学

内容简介

老卤藏香话隆华
穆棱河畔的晨光漫过鸡西老街，鸡冠山的轮廓在薄雾中舒展。张桂兰正蹲在灶台前处理刚选购的三黄鸡，指尖仔细修剪鸡爪指甲，孙女张晓雅却背着电炸锅站在门口，手里攥着速食卤料包，上面印着“15分钟速成”的字样。
这口传承百年的老卤锅，藏着隆华鸡制作技艺的千年底蕴。技艺起源于明朝末年，最初是行军便携的油炸鸡品，后传入宫廷经御膳房改良，风味愈发醇厚。清代时，先祖张成贤结合药性药理，在原有配方中加入...

隆华鸡制作技艺

内容简介

相关推荐