米仓山茶制作技艺

传统技艺

内容简介

1972年，巴中市南江县米仓山上，茶农何宗林正在采茶。米仓山海拔一千多米，终年云雾缭绕，茶树长得慢，叶子厚，香气足。何宗林家的茶园，是爷爷的爷爷传下来的，有三百多年历史。
米仓山茶制作，要经过采摘、杀青、揉捻、烘焙四道工序。最难的是“杀青”，锅温两百度，手要不停地翻，不能停，不能慢。何宗林炒了四十年，手被烫过无数次，但他说：“手知道锅的温度，锅知道茶的心情。”
1990年，县里来推广机械化制茶，说...

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