完达山酒酿造工艺

民间文学

内容简介

黑土藏香，酒承百年
霍振山的手掌揉着混了酒曲的红高粱，北大荒黑土滋养的粮粒裹着湿润酒香，在掌心泛着温润光泽。孙女霍晓禾推着一台电动拌曲机进了作坊，机器轰鸣声盖过墙角老挂钟的滴答声：“爷爷，用这个拌曲又匀又快，还能多蒸一甑粮，比您手工揉拌省太多劲儿。”
作坊里排列的老泥池、墙角堆叠的红松木酒海，沉淀着完达山酒酿造工艺的百年底蕴。这门技艺渊源深远，康熙五年便有“完达山老烧”为戍边官兵御寒的记载，191...

完达山酒酿造工艺

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