阆中盐叶子牛肉制作

传统技艺

内容简介

2011年，“牛肉烹制技艺（阆中盐叶子牛肉制作）”列入四川省省级非物质文化遗产名录，编号Ⅷ-51，传承却几近断崖——马利民，第四代传人，原为乡村教师，1988年毅然辞去“铁饭碗”，在祖屋小巷中重燃灶火，是唯一仍坚持每日凌晨三点揉盐、午时观卤、黄昏覆叶的守艺人，儿子在成都做程序员，只留他一人，守着千口老卤缸、万片桑叶帘

阆中盐叶子牛肉制作

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