莱芜口镇南肠传统

传统技艺

内容简介

清光绪二十四年，德国人在莱芜开铁矿，矿车碾碎了口镇百年风干院。肠匠齐腊公，将祖传的“九转齐风谱”缝入猪脬埋入枯井——这源自春秋齐国“腊祭”的技艺，须取嬴汶河“活水”，以泰山松枝为柴，经“九晒九转”方能使南肠“赤如枣、韧如革、香透十丈巷”。
孙子齐风数着矿工号牌：“爷，下矿日结现钱……”齐腊公剪断风干绳：“矿石炼十年，腊味传千年——咱的肠里住着管仲的算盘！”
德商欲征风干院作矿石场，齐腊公被强征去清...

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