上庄姜种植与加工

传统技艺

内容简介

豫西南阳市西峡县丁河镇上庄村，地处伏牛山东麓，气候湿润，土壤肥沃，独特的地理环境孕育了上庄姜，其种植与加工技艺始于明代，距今已有600余年历史。当时的上庄村的百姓在劳作之余，会采摘野生的生姜用于调味。后来，百姓们发现生姜的药效显著，口感也十分独特，便开始尝试人工种植生姜。最初的加工工艺，只是简单地将生姜清洗干净，晾晒干燥，制成干姜，或用食盐腌制，制成腌姜，虽工艺简单，却能保留生姜的原有风味与药效。...

上庄姜种植与加工

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