荥阳霜糖制作技艺

传统技艺

内容简介

明清时期，荥阳汜水镇黄河岸畔柿林遍野，李氏先祖依托本地“火罐儿”“八月黄”等优质柿种，独创一套繁复古法：经削皮、晾晒、捏饼、堆捂生霜、打霜采粉，再溶霜除杂、澄缸浓缩、铜锅熬炼、入模成型，制成晶莹洁白、凉甜清润、入口即化的霜糖。此品兼具食药两用之效，曾为京城药号重要原料，更因口感独特被文人雅士称道，是中原独树一帜的非遗名点，承载着汜水古镇的物产智慧与饮食文脉。
上世纪九十年代，工业化糖果大举涌入市场...

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