金华酒传统酿造技艺

民间文学

内容简介

一坛金华酒，半部婺州史
冬至的清晨，金华琐园古村的石板路还凝着薄霜。北京来的文化博主苏然，推开“瀔溪酒坊”的木门时，一股混杂着麦曲与糯米的醇香扑面而来。他循着酒香，看见一位头发花白的老师傅正弯腰查看酒缸，那专注的神情，仿佛在安抚沉睡的婴孩。
老师傅叫张雪红，是婺城非遗金华酒制曲技艺传承人。他带苏然走进酒窖，指着一排排泥封的酒坛说：“这是刚酿好的寿生酒。金华酒讲究‘夏造曲、冬酿酒’，用的是红曲和麦曲...

金华酒传统酿造技艺

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