羌族咂酒酿造技艺

传统技艺

内容简介

在理县桃坪羌寨的石碉楼阴影下，阿妈清晨已将青稞蒸熟，竹耙拨平，柏香缭绕——这不是寻常炊烟，而是羌人与神灵订立的契约。咂酒，非酒也，乃“天授之醪”：以海拔2800米高原青稞为骨，高山绒花为曲，陶坛为胎，泥封为茧，七日发酵，不加一滴水，不染一粒尘。开坛之日，释比头戴猴皮帽，击羊皮鼓，诵《刷勒日》经文，男丁跪拜祖灵，铁铲凿开泥封，酒香如云升腾，直抵雪山之巅。饮时插竹管，长者先祝：“神佑五谷，人安家和”，...

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