洪雅风酱肉制作技艺

传统技艺

内容简介

洪雅瓦屋山的冬日，山风穿过古羌村寨。老羌人徐茂山将最后一块涂抹了秘制麦酱的雅河猪后肘肉挂上屋檐，转身对儿子说：“这风，是山神在帮我们做菜。急不得，也省不得。”儿子刚从城里回来，看着满院子的肉，不解地问：“爸，现在有电烤箱，几天就好了。”徐茂山摆摆手：“机器省了时间，也省掉了风的味道。我们羌人吃的，就是这口山风腌出来的日月。”
这门手艺，源自瓦屋山深处一段隐秘的传承。相传清中期，鸳鸯池畔“三清宫”的...

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