大英井盐深钻汲制技艺

传统技艺

内容简介

川中大英的盐卤之乡，大英井盐深钻汲制技艺延续着两千年的盐业传奇。作为自贡井盐技艺的分支，它以“浅井汲卤、简易煎制”为特色，适配大英地区的地质条件：选用本地砂岩地层选址，采用“人力顿钻法”开凿盐井，井深虽不及自贡盐井，却更轻便灵活；汲卤工具为竹制筒车，通过人力踩踏提取盐卤，再经铁锅煎制、过滤、结晶，制成颗粒均匀的井盐，是川中地区重要的食盐供应来源。
现代机械化制盐的普及，让这门传统技艺濒临失传。工业...

大英井盐深钻汲制技艺

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